Промышленные электрические конвекционные печи и конвектоматы для пекарни

    Когда владелец ресторана или хлебопекарной задумывается о переоснащении кухни, первым оборудованием в списке всегда оказываются конвекционные печи. Эта печь уже стала высокоинтеллектуальной системой, управляющей температурой, влажностью и скоростью циркуляции воздуха с точностью до градуса. В отличие от традиционных духовок, где тепло распределяется неравномерно, здесь за равномерный прогрев отвечает мощный вентилятор. Горячий воздух циркулирует по всей камере, обеспечивая идеальное пропекание блюд на всех уровнях. Компания CLSY, которая специализируется на поставках профессионального оборудования для точек общественного питания, магазинов и ресторанов работает с ведущими мировыми брендами. В нашем каталоге представлены лучшие конвекционные печи, адаптированные под любые задачи и для больших кофеен и для крупных промышленных цехов. Возьмем, к примеру, продукцию итальянского гиганта unox. Пароконвектомат от unox — это полноценный кулинарный комбайн, где интеллектуальная система управляет каждым циклом, автоматически корректируя подачу пара в зависимости от загрузки.     Одна из главных фишек конвекционных печей — система активного пароувлажнения. Без нее невозможно добиться правильной структуры теста для выпечке или сочности мяса с сохранением веса. В традиционной печи без пара продукты пересыхают, теряют текстуру и аромат. Именно поэтому владельцы пекарен часто выбирают аппараты с расширенными паровыми функциями, даже если небольшой объем производства на первый взгляд не требует сверхвозможностей. Конвекционные печи бывают газовыми и электрическими, но электрический тип становится наиболее популярным из-за простоты подключения. Решая, какую модель выбрать, пользователи часто ищут баланс между функциональностью и габаритами. Мини версии идеально подходят для небольших кухонь, так как занимают минимум места, но при этом справляются с запеканием мяса, рыбы и выпечкой. Профессиональные конвекционные печи для ресторанов могут быть внушительных размеров, а вот для дома выпускаются эргономичные агрегаты с дверцами из двойного стекла, которые позволяют контролировать процесс без потери тепла. Стоит отметить, что цена зависит от объема, мощности и бренда.             Конвекционные печи в Москве остаются самым гибким инструментом, потому что они прекрасно справляются как с замороженными полуфабрикатами, так и с сырым тестом длительной расстойки. Система пароувлажнение здесь играет ключевую роль: при выпечке из заморозки пар помогает «разбудить» дрожжи, делая мякиш пористым, а корочку — матово-блестящей. Мы в CLSY гордимся тем, что каждое оборудование проходит предпродажную проверку перед отправкой. Это значит, что когда вы решаете купить конвекционную печь оно находится в идеальном рабочем состоянии. Перед тем как купить профессиональную печь, определитесь с задачами. Для выпечки кондитерских изделий и пиццы достаточно компактного агрегата. Если вы планируете готовить сложные блюда, обратите внимание на модели с большим объемом камеры. 
    У нас представлен широкий ассортимент, поэтому подобрать вариант по бюджету несложно. Цена на базовые модели более чем доступна, а функционал радует. В итоге, инвестиция в эту технику — это шаг к здоровому питанию и кулинарному мастерству, ведь готовить с ней одно удовольствие.